HACCP : hygiène alimentaire en restauration commerciale, préparation et révision

Cours de préparation et de révision de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité de restauration commerciale : l'obligation posée par le décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 (au moins une personne formée dans l'effectif, formation de 14 heures dont le référentiel est fixé par l'arrêté du 5 octobre 2011), le Paquet hygiène et la responsabilité de l'exploitant, les dangers alimentaires et les toxi-infections, les bonnes pratiques d'hygiène, la méthode HACCP et ses 7 principes, et le plan de maîtrise sanitaire. La formation obligatoire ne peut être dispensée que par un organisme de formation déclaré, enregistré auprès de la direction régionale compétente : Classeo n'en est pas un. Ce cours ne délivre pas l'attestation de formation exigée par la réglementation et ne s'y substitue pas. Il délivre une attestation de suivi vérifiable en ligne.